我国是食用菌生产大国，但不是“食用菌强国”。数据显示，我国食用菌年产量1978年只有5.7万吨，到2019年高达近4000万吨。当下，我国对食用菌功能性产品的研究主要集中在培育层面，还没有深入到食用菌药食同源的相关药理研究层面。

虽然，市场上存在冬虫夏草、灵芝等药食同源产品，但是，这些药食同源产品的市场较小，再加上研发技术的限制，导致冬虫夏草、灵芝等药食同源产品的销售情况不尽人意。科学技术含量低、销售市场有限导致能够与其它保健品竞争的食用菌功能性产品较少。
据统计，我国已报道的食用菌约983种，其中50%以上具有药用功效，约1/10可培养出子实体，其中，大约60多种已形成商业生产。但是，由于我国新食品原料的定义与国外有所差别，因此，针对食用菌及其提取物的新食品原料的申报不能完全照搬国外现状。
   由于多种食用菌在我国均有传统食用习惯，因此，其提取物可作为今后新食品原料申报的方向，对食用菌类食品的开发具有很大潜力，同时，为了保证安全，也应对其提取物作为新资源食品的安全性进入深入研究。我国食用菌种类繁多、资源丰富，这为研发食用菌功能性产品奠定了坚实的基础。不同品种的食用菌富含不同种类的营养元素，所以，研发者要充分发挥食用菌的优势，积极研究食用菌功能性产品。
     未来，食用菌产业的长期发展趋势是开发靶向性、功能性食品及药品，使之成为一种高端的健康食品，能够有效改变食用菌产业的传统面貌。